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剛剛看了"重播的"{三立-台灣尚青}我嚇到了...

今天介紹的內容之一是-竹午魚!!
原來是俗稱-午仔魚....那魚真的是那麼珍貴的魚種?!
*過年前每台斤會飆到1~2000元...
剛剛還上了{國立台灣海洋大學}去查了一下資料...
我這井底蛙....

              

中文名:四絲馬鮁


英文名:East Asian fourfinger threadfin
學名:Eleutheronema rhadinum
俗名:午仔、竹午、大午

午仔魚的體型延長而側扁類似橢圓狀,眼較大,在頭的前端,眼瞼發達。魚體覆蓋櫛鱗,背、臀及胸鰭基部均具鱗鞘。有兩個背鰭,胸鰭可分為上、下兩部分,上部的鰭條不分叉,而下部的鰭條會有3至8根的游離絲狀軟條,為此種於分類的主要依據。例如,有4枚游離的絲狀軟條,即為四絲馬鮁。體色背部呈灰色,體側為銀白色。
午仔魚野外的分布範圍是印度-西太平洋區,西起波斯灣,東至菲律賓,北至日本,南迄澳洲。在台灣的四周海域都有分佈,主要在西部及南部。
野外的午仔魚偏好沙泥底質的環境,在沿岸、河口、紅樹林這些半淡鹹水的海域,皆可發現。主要棲息在水深2至20公尺的水域,為群棲性魚類,常會成群迴游,隨著季節洄游,會隨著漁期到來而大量湧現。食性是肉食性,主要以甲殼類、魚類及底棲性生物為食。
午仔魚可以流刺網、底拖網、定置網及釣具等方法捕獲,每年秋末至初春是主要捕獲季節。再台灣早期有一說法是『一午二紅衫三白鯧』,午仔排行第一,雖然各地說法不一,但午仔的美味早已是「上港有名聲,下港有出名」,為台灣高經濟價值的魚種。料理方式以清蒸、油煎或主薑絲湯為佳。
另外,午仔魚苗在運輸時機上有ㄧ特性,魚苗長鱗之後就不易運輸,所以一般約在2公分出頭即捕撈,超運2.5公分則不易運送,必須注意。


轉載自:國立台灣海洋大學


  • 分類:馬鮁魚科
  • 養殖環境:海水、半淡海水
  • 文字著作者:湯宇潔
  • 影像來源:中華民國水產種苗協會
  • 權限:國立台灣海洋大學

紅衫有那麼好吃?!還在俗語排行第二!我還那麼浪費那去打龍膽.....

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回復 1# 曉智


   現在你才知道ㄛ~~不過外海的紅杉 很大 超大 都有破10斤那種大怪物!!!!

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回復  曉智


   現在你才知道ㄛ~~不過外海的紅杉 很大 超大 都有破10斤那種大怪物!!!! ...
楊桃 發表於 2011-10-8 08:11 PM



    嗯嗯!我真的是現在才知道~
俗話說:吃米不知米價....
改天有時間下台南.去大自然時.弄1隻來吃吃看唄!
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多看多學多看多學多看多學
打到手軟

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.......午阿於 可以說是海魚最貴的  長的很像  虱目魚 但是下面多幾根鬚鬚         越大之 海台斤的金錢越貴  吃過一次就愛上了    海釣曾經釣到6.3斤的午ㄚ魚     當初還笨笨的 以為跟虱目魚一樣不怎麼好吃 也沒什麼 結果拿去給開釣具店的叔叔看了  他罵我一頓   說我白ㄔㄟ    那時候才知道原來我釣到海中極品  

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對了+補充一下     當初是去台南增文出海口那釣到的 餌:沙蝦   沉底釣      子線放大約180~200公分長    子線中+浮珠        釣到時會亂衝  跟 紅古一樣   但是不會鑽洞

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.......午阿於 可以說是海魚最貴的  長的很像  虱目魚 但是下面多幾根鬚鬚         越大之 海台斤的金錢越 ...
羅ㄟ 發表於 2011-12-7 08:22 PM



    哈~下次有釣到這{極品}請直接寄來我試試味到嘿!
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台灣的午魚有兩種 四鬚和五鬚的 意思是看鬍鬚幾根 五鬚的不難找 東季到淡水遠投釣用蝦仁做餌長釣到但是很少有超過一斤的體型 四鬚的是東海岸重灘遠投的主角 可以長到10斤以上喔

大馬的午魚就不好釣 因為近岸三公里嚴重污染 一般你得做船出海比較有機會搞到 四鬚的叫"順風" 五鬚的叫"馬友" 一般農曆年前是順風的旺季 我有幸在兩年前自己架船釣過一尾7公斤的順風 拉力一流而且你線不夠粗的話還會被它嘴磨斷(跟金目鱸一樣的砂紙嘴)

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回復 8# 大馬老張


    挖~張兄你真是-箇中好手~
還有分幾鬚...
這魚十幾斤不就是{貴到嚇鼠人}
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好手不見得 對釣魚的狂熱倒是沒話說  二十幾年前唸淡專(現在的真理大學) 就跟一群在地的學遠投釣 冬天寒流來時午仔大出 一漲潮就在紅毛城旁的停船處釣 所以對午仔略知一二

大馬的竹葉午(四絲馬鮁/四鬚午仔/順風)倒是沒臺灣的貴的離譜 一"公"斤臺幣330左右 像你說上千元應該是餐廳價格吧  我曾經在淡水和老魚夫出河口去"放棍仔"(延繩釣)釣四鬚午仔 真的有上十斤以上的體型 現在不知還有沒有 我記得當時收300鉤只中ㄌ七尾 老漁夫就爽歪ㄌ 當時一斤250左右所以一趟的收入將近15,000 台幣

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這魚我也搞過
竹圍漁港冬天的時候可以釣到
不過那時候風很大還漂著雨
一個下午就釣兩條
五根毛的
二十公分左右
從此以後釣防波提就興趣缺缺
被冷到了
哈哈

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馬友   製作鹹魚的極品

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竹午料理....其實竹午無論煎.煮湯.紅燒.清蒸……都好吃!!

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